隠れ家的喫茶店。。経営方法
2015-06-20
さらに考えていきます。
ここの業務は全て
一人で行っているように思えます。
メニューを見てもランチはありませんから
ランチの集客はあまり考えていないようですね
では、なぜこのようにゆったりとした経営が
成り立つのでしょうか？
このお店は１店舗のみではなくいくつか姉妹店があります。
利益の予測としては、
１お店の利益×件数
２他にも、業務用コーヒーとして
コーヒーやコーヒー関連商品も他の飲食店に
卸したりしているので、、小売商品の利益も予測されます。
ゆったりとした回転率を求めないカフェスタイルの場合、
このお店は、「お客様に喜んでもらえる商品やサービスの提供」と
「経営側の利益をだす」という課題を
実践しているカフェの一つの参考事例ですね。
ちなみに。。私の憶測ですのでご了承ください。ねっ
隠れ家的喫茶店。。経営方法
ワクワクする季節が近づいてきましたね♪
マニアックなお客様
生活の中のコーヒーシーン（笠嶋さま）
Categories: 小型焙煎機で焙煎してみませんか
|
« 前の記事 隠れ家的喫茶店。。経営方法 |
次の記事 » こんなお客さんも（＾◇＾） |
