BEANS珈琲の日常ブログ

今日は夏休みの自由研究を兼ねて 消しゴムハンコのワークショップをやりました♪   参加2回目のトモちゃん♡   2年生だった2年前はハンカチにハンコを好きなように押して、『Myハン

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新しい珈琲

☆ NEW Coffee ☆

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コーヒー豆の焙煎について

BEANSでは小型焙煎機で少量ずつコーヒー豆を焙煎しています。

小型焙煎機は
口当たりの柔らかいふわっと甘い香り
コーヒー豆を創りだしてくれます。

 

 

嬉しい時。
切ない時。
疲れた時。。。
どんな時でもあなたの心をふわっと温め、
ほっと癒してくれる。


そんな一杯になれることを願い、日々心を込めて焙煎し、あなたの元へお届けします。

 

コーヒーをおいしく淹れるために~店長のプチコラム~

一人分のコーヒーを入れるのが難しいという声をよく聞きます。なので、一人分でもおいしいコーヒーを入れるコツを紹介します。

まず、粉の量。よく言われるのが、スプーン山盛り1杯で入れてる方が多いと思いますが…

粉は、スプーン(コーヒー用計量スプーン)に『1杯半(約15g)』と少し多めに取ります。

お湯の温度は90~82度くらい。(お湯は一度沸かしたものを別のやかんにうつし変えることで、ある程度下がります)

入れ方

①粉にさっとお湯をかけて蒸らす(20~30秒程)

②ゆっくりお湯を注いでいく

  • 一回目と二回目は、粉全体からコーヒーを落とす感じで
  • 三回目以降は、出したいコーヒーの量を計算しつつ、お湯を注ぎます

※この時、コーヒーのエキスを搾り取るイメージで

(お湯の量が多すぎると、水っぽく、物足りなさを感じるコーヒーになっちゃいます)

ゆっくり時間をかけて、粉から十分にエキスを出してやるイメージをもって入れると、こっくりとおいしいコーヒーが入れられますよ

今まで、一人分を入れるのが苦手だった方も、是非挑戦してみてくださいね

 

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