りんごのコトコト

2014-01-17
 
子供達がまだ小さい頃・・・
 
12月になるとりんご農家の所に行っては
 
“くずりんご” と言われる傷付きや色付きの悪いりんごを
 
安くたくさん買ってきていました。
 
それを、3月までの寒い冬の間
 
ビタミンたっぷりのフレッシュジュースにしたり
 
ジャムにしたりして、子供達に食べさせてきたものです。
 
りんごに砂糖とレモンや時には柚子を入れて煮込んだ甘煮は
 
バタートーストやホットケーキにたっぷりのせたり
 
バニラアイスに添えたり。。。
 
 また、砂糖をはちみつに変えてあっさりと煮込んだ熱々を
 
ぶるっと寒気がした時にいただくと、
 
体が暖まり、風邪予防にもなりました。
 
小さな子供達は、コトコトと煮込んだこのりんごに
 
“りんごのコトコト” と呼び名をつけては
 
「お母さん、りんごのコトコト作って〜」
 
 
そして、大きくなった今でも時々作る
 
子供達の大好きなおやつです。
 
 
 
 
私のカフェメニューへの思いは
 
こんな所から生まれてきています。
 
季節の食材は体の調子を整え
 
手作りのメニューは心を癒してくれます。
 
 
お客様の年齢や食べやすさなど二人で考え
 
考案するメニューは、家族に作る献立の延長
 
みたいなものなのですよ♪

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